Schůzka KMD při Gymnáziu Cihelní ve Frýdku-Místku: Osmóza v bramboře
Na schůzce KMD při Gymnáziu Cihelní ve Frýdku-Místku jsme se tentokrát věnovali pokusu s osmózou. Vytvořili jsme jednoduchý pokus s bramborou a kuchyňskou solí. Cílem schůzky bylo ukázat, že voda se může přesouvat z buněk brambory do prostředí s vyšší koncentrací rozpuštěných látek.
Pomůcky:
K pokusu jsme použili syrovou bramboru, kuchyňskou sůl, nůž nebo lžičku a talíř.
Postup:
Nejprve jsme si připravili syrovou bramboru a položili jsme ji na talíř. Do horní části brambory jsme vydlabali menší jamku. Do této jamky jsme nasypali kuchyňskou sůl tak, aby pokrývala její dno. Bramboru jsme potom nechali určitou dobu stát a pozorovali jsme, co se bude v jamce dít.
Pozorování:
Zjistili jsme, že sůl v jamce postupně zvlhla a začala se rozpouštět. V jamce se objevila tekutina a kolem vydlabaného místa byla brambora vlhčí. Na fotkách je vidět, že se část soli rozpustila a v jamce vznikl slaný roztok. Voda se objevila také na talíři kolem brambory.
Vysvětlení:
Sůl v jamce vytvořila prostředí s vyšší koncentrací rozpuštěných látek než uvnitř buněk brambory. Voda proto začala přecházet z buněk brambory směrem k soli. Tento pohyb vody přes polopropustné membrány buněk se nazývá osmóza.
Buňky brambory obsahují vodu. Když jsme na bramboru nasypali sůl, vznikl rozdíl koncentrací. Voda se přesouvala z míst, kde bylo rozpuštěných látek méně, do místa, kde jich bylo více. Proto sůl zvlhla a v jamce se vytvořila tekutina.
Závěr:
Zjistili jsme, že kuchyňská sůl dokáže způsobit přesun vody z buněk brambory. Pokus nám ukázal princip osmózy, tedy pohyb vody přes polopropustnou membránu z prostředí s nižší koncentrací rozpuštěných látek do prostředí s vyšší koncentrací rozpuštěných látek.
Schůzka byla zaměřena na praktické pozorování osmózy. Díky pokusu jsme si mohli lépe představit, proč se voda v živých buňkách přesouvá podle rozdílu koncentrací a proč se po přidání soli může z potravin uvolňovat voda.
Otázky a odpovědi k pokusu:
1. Proč se v jamce brambory objevila tekutina?
Tekutina se objevila proto, že voda přešla z buněk brambory směrem k soli.
2. Jakou funkci měla v pokusu kuchyňská sůl?
Kuchyňská sůl vytvořila prostředí s vyšší koncentrací rozpuštěných látek.
3. Co je osmóza?
Osmóza je pohyb vody přes polopropustnou membránu z prostředí s nižší koncentrací rozpuštěných látek do prostředí s vyšší koncentrací rozpuštěných látek.
4. Proč sůl v jamce zvlhla?
Sůl zvlhla, protože k ní z buněk brambory přešla voda.
5. Změnila se samotná brambora v okolí jamky?
Ano, okolí jamky bylo vlhčí a mohlo být měkčí, protože buňky v této části ztrácely vodu.
6. Proč voda přecházela právě směrem k soli?
Protože u soli byla vyšší koncentrace rozpuštěných látek než uvnitř buněk brambory.
7. Souvisí tento pokus s biologií?
Ano, souvisí s buňkami a jejich membránami. Osmóza je důležitý děj v živých organismech.
8. Kde se s podobným jevem setkáváme v běžném životě?
S podobným jevem se setkáváme například při solení zeleniny, kdy se ze zeleniny uvolňuje voda.
Zapsal Radim Pekař
