Daily Archives: 15. 7. 2020

Mladý vědec 2020 – Experimenty s kečupem 1 – historie kečupu a jeho domácí výroba

Kdo by neznal červenou omáčku, která neodmyslitelně patří k tuzemské i světové kuchyni? Kečup se dá jíst k ledasčemu. Má za sebou ale velmi dlouhou cestu. Jak se ocitl v české kulinářské historii? A jaké fyzikální a chemické pokusy se nám s kečupem nabízejí?

Historie kečupu

O původu kečupu existuje více teorií. Ty počátek zasazují již do Číny, Indie, Malajsie, Vietnamu, Japonska nebo Francie. V angličtině se kečup (pod různými jmény: catsup, catchup, ketsup, kitchup či ketchup) poprvé vyskytuje ve slovníku z roku 1690 ve významu husté východoindické omáčky nebo později jakékoli omáčky obsahující ocet. Číst více

Vytvořil TomyS - http://tomys.4fan.cz/